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  • Histaminosis: definición y síntomas

    HistaminosisHistaminosis

    La histaminosis o intolerancia a la histamina es una condición relacionada con niveles elevados de esta sustancia en la sangre, debido a su incapacidad de metabolizarla, dando lugar a síntomas de diversa índole (diarrea, migrañas, rinitis, taquicardia, aparición de eccemas, dolores articulares, etc.).

    La histamina aparece de forma natural en el organismo mediante la metabolización de la histidina, un aminoácido esencial, o bien tras la ingesta de ciertos alimentos que la contienen de forma natural o se genera un proceso de fermentación o deterioro de los mismos.

    La patología es debida al déficit de la enzima que se encarga de metabolizar la histamina, la diamino oxidasa (DAO) y se puede clasificar en dos tipos en función de su origen:

    Déficit primario: la causa principal es la genética.

    Déficit secundario: producido por factores externos, como el consumo de determinados fármacos, consumo de alcohol, intervenciones quirúrgicas, patologías digestivas de base (disbiosis, enfermedad inflamatoria intestinal, etc.) o estrés.

    En la consulta de nutrición te explicaremos con detalle cómo se produce esta enfermedad y te proporcionaremos las herramientas dietéticas adaptadas para su manejo.

  • ¿Por qué son importantes los electrolitos en verano?

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    Con el sudor perdemos agua y minerales esenciales como sodio, potasio y magnesio.

    Es importante reponerlos para evitar cansancio, calambres o mareos. Puedes hacerlo con frutas, verduras, frutos secos, agua y, si realizas actividad física intensa, con bebidas isotónicas caseras (agua, limón, una pizca de sal y un poco de fruta).

    Las bebidas deportivas comerciales no suelen ser necesarias si no haces ejercicio prolongado.

    Si necesitas recomendaciones adaptadas a tu actividad, te ayudamos desde la consulta de nutrición.

  • ¿Qué comer cuando el calor te quita el apetito?

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    Es habitual que el apetito disminuya durante las olas de calor.

    En lugar de saltarte comidas, opta por platos fríos y nutritivos: legumbres en ensalada, tabulé, sopas frías, fruta con proteína, ensaladas templadas con arroz o quinoa, o bowls con verduras y pescado.

    Si te cuesta comer sólido, puedes recurrir a batidos caseros equilibrados (fruta + yogur + frutos secos).

    Si quieres mantener una alimentación equilibrada incluso en días de mucho calor, podemos ayudarte desde la consulta de nutrición.

  • Frutas veraniegas menos conocidas

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    Agosto trae consigo una variedad de frutas menos habituales: ciruela amarilla, melocotón plano, uva temprana o paraguayos.

    Estas frutas aportan antioxidantes, fibra y agua, siendo ideales para combatir el calor.

    Puedes tomarlas como snack, integrarlas en ensaladas o combinarlas con yogur natural.

    Su sabor dulce natural te permite evitar postres azucarados.

    Si quieres mejorar tu consumo de frutas, te ayudamos desde la consulta de nutrición a integrarlas en tu menú.

  • Cómo conservar alimentos en verano cuando estás de viaje

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    El calor es un factor de riesgo para la seguridad alimentaria. Si viajas, utiliza neveras rígidas con acumuladores de frío y evita dejar alimentos más de dos horas fuera.

    Transporta carnes, lácteos y huevos bien refrigerados y prioriza alimentos seguros: frutos secos, fruta entera, pan integral, conservas de pescado o legumbres ya cocidas.

    No mezcles alimentos calientes con fríos en la misma nevera.

    Si quieres aprender más sobre conservación segura, podemos ayudarte desde la consulta de nutrición.

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Sobre este blog

Blog de las Nutricionistas del Servicio de Endocrinología del Dr. Jodar que te descubrirán un mundo de contenidos sobre nutrición saludable, hábitos de vida sana y promoción de la dieta mediterránea.

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