¿De qué alimentos y bebidas superfluas hablamos?

• El alcohol. En un post previo hemos abordado cómo el vino y otras bebidas alcohólicas contienen un conservante denominado sulfito que puede producir, sobre todo, reacciones alérgicas cutáneas.
• Golosinas. Las chucherías, y golosinas en general, pueden contener ingredientes no declarados en el etiquetado o que no se consideran alérgenos comunes y producir reacciones alérgicas. Existen casos publicados de alergia a golosinas conteniendo patata, leche o frutos secos. Por eso, es muy importante leer siempre el etiquetado y, ante cualquier duda, no consumirlos.
• Snacks. Igual que en el caso anterior, pueden existir alérgenos ocultos no declarados. También muchos de estos snacks contienen sulfitos que pueden producir reacciones alérgicas, sobre todo en la piel.
• Refrescos. En el caso de las bebidas de cola, están publicados casos de alergia a la cafeína que contienen, igual que con la ingesta de café. En todos los casos de estos alimentos superfluos puede estar implicada la alergia a uno de los colorantes más comúnmente utilizado: el carmín de cochinilla. El carmín de cochinilla aporta el color rosado-rojo a cantidad de golosinas, snacks, refrescos, etc.
• Gomas de mascar, chicles… Pueden causar reacciones alérgicas por su contenido en colorantes, extractos de menta, hierbabuena, canela, etc.
• Helados. No solo por su contenido en leche, frutos secos o huevo, para los pacientes alérgicos a esos alimentos. También hay descritas reacciones alérgicas con algunos aditivos como la carboximetilcelulosa o los colorantes alimentarios.

Es importante recalcar que estamos hablando de reacciones alérgicas con componentes autorizados y seguros para su ingesta por el ser humano. La reacción alérgica es siempre una situación particular del individuo.

En fin, todo lo que está en nuestro entorno puede ser causa de una reacción alérgica. Si usted o su hija-o es alérgico a un alimento, lea bien el etiquetado de estos alimentos o bebidas superfluas, consulte en las webs de las asociaciones de pacientes que ofrecen listados seguros de estos productos, lleve encima siempre la adrenalina prescrita por su especialista… Y, por último, si han presentado algún síntoma sospechoso consumiendo estos no alimentos, siempre, siempre, consulte a su alergólogo.

Se trata de una inflamación de las capas más profundas de la piel. Su color puede ser pálido o rojizo. Puede picar o doler.

Empezando por la enfermedad más grave: el déficit del factor del complemento C1 (un sistema inmunológico que interviene en muchos procesos dentro del organismo) puede desencadenar este signo. Se trata de una enfermedad crónica hereditaria más frecuente en mujeres. Afortunadamente, su tratamiento ha evolucionado en las últimas décadas de manera excepcional.

El angioedema puede ser la manifestación de una urticaria ya sea aguda o crónica en el tiempo. Cuando el habón, la roncha se localiza en zonas de la piel más fina o mucosa lo que se aprecia es la inflamación del angioedema. Por ejemplo, en los párpados, labios, lengua y úvula (campanilla). Este signo se puede encontrar entre las manifestaciones de una reacción alérgica a alimentos, medicamentos o picaduras de avispas o abejas.

Es interesante conocer que uno de los principales causantes de este angioedema en la úvula, cuando es de forma crónica o mantenida en el tiempo, puede ser el ronquido crónico.

Sobre el tratamiento es fundamental seguir las pautas del especialista. Si ya ha sido diagnosticado previamente de algunas enfermedades, siga las instrucciones para la administración de los tratamientos agudos como por ejemplo la adrenalina en los auto inyectores (ver post previo) o el tratamiento agudo para una crisis de la enfermedad por déficit de complemento. Si tiene dudas, acuda a un servicio de urgencias y siempre consulte a un alergólogo para confirmar el diagnóstico exacto de su enfermedad.

Existe un factor genético de riesgo para desarrollar enfermedades atópicas conocido como atopia. Puede manifestarse como dermatitis atópica, rinitis o asma alérgicas, alergia alimentaria.

Existe evidencia de que la rinitis alérgica por alérgenos, por ejemplo, pólenes, ácaros y animales, predispone al desarrollo de asma alérgica y que estar sensibilizada a un neumoalérgeno puede predisponer a hacerse alérgico a otros. Por ejemplo, un paciente con alergia al polen que se va a vivir a zonas de costa -donde son más frecuentes los ácaros- y allí comienza a manifestar síntomas por esa nueva sensibilización a los ácaros del polvo.

Del mismo modo sucede con los alimentos. La alergia los alimentos vegetales, por ejemplo, es debida a sensibilizaciones a distintos grupos de alérgenos que comparten semejanzas moleculares llamados panalérgenos. Así, si se tiene una alergia confirmada a un fruto seco, existen posibilidades de desarrollar alergia a otro fruto seco. También sucede esto con otros grupos alimentarios como el marisco. Pero algo muy importante a recordar es que los especialistas sólo prohibimos el alimento que se ha comprobado que produce síntomas. Aunque las pruebas de alergia en piel o sangre den positivas para otros alimentos, si el paciente los tolera, no se prohíbe su consumo.

Padecer dermatitis atípica también se ha demostrado como factor predisponente a otras alergias, tanto ambientales, rinitis o asma como alimentarias.

¿Y qué sucede con las alergias a medicamentos? Si estoy diagnosticado de una alergia por ejemplo a amoxicilina, ¿tengo mayor predisposición de desarrollar alergia a otros medicamentos, por ejemplo, a los anestésicos? La respuesta es no. Tener alergia a un grupo de medicamentos no predispone la aparición de una nueva alergia medicamentosa. El riesgo de tener otra alergia a medicamentos es igual al del resto de la población.

Cualquier duda al respecto, consúltenla siempre a su alergólogo.

Las verdaderas alergias alimentarias, no hablamos aquí de la enterocolitis por proteínas en la que no existe una alergia mediada por inmunoglobulina E.
Existen grupos de alergias alimentarias que debutan en el período de lactante. Nos referimos a las alergias a la leche y el huevo, a veces los pescados. Son verdaderas alergias mediadas por la inmunoglobulina E pero la mayoría de pacientes hasta un 80% de ellos, se resuelven con la edad. Las explicaciones a esta "curación" no están claras, pero tendría que ver con la maduración del aparato digestivo y del sistema inmunitario de los pacientes al crecer.
Con el resto de alimentos, una vez confirmados los síntomas y su relación con el resultado de las pruebas de alergia vienen la piel o en sangre, las alergias son definitivas. En esos casos, los únicos tratamientos son la evitación y la prevención.
Pero durante estas últimas décadas, se han puesto en marcha investigaciones que puede dar un rayo de esperanza a estos pacientes:

• La técnica de la desensibilización a los alimentos, como con la leche o el huevo. Consiste en administrar al paciente unas cantidades crecientes del alimento al que es alérgico, tanto en el hospital como en su hogar para intentar desarrollar una tolerancia. La técnica no está exenta de riesgos y efectos secundarios y no es para todos los pacientes. El paciente una vez tolerado el alimento debe consumirlo de forma crónica para no perder la tolerancia.
• ¿Existen vacunas para la alergia a los alimentos? Existe en el mercado una vacuna sublingual para determinados tipos de alergia alimentaria con vegetales. En Estados Unidos se aprobó en el año una vacuna oral para los pacientes alérgicos al cacahuete. Otra vez, la misma reflexión: No es para todos los pacientes y hay que valorar el riesgo beneficio.

Por el momento, el tratamiento para los pacientes alérgicos a los alimentos es la prevención y la evitación. Consulte siempre a su alergólogo para aclarar dudas u otras posibles estrategias terapéuticas.

Los mecanismos fisipatogénicos por los cuales sólo el ejercicio desencadena el asma en esas personas son varios: uno de ellos puede ser el aire frío ambiental que puede actuar como un irritante inespecífico e incluso como un agente inflamatorio. Por eso, algunos deportes como el esquí o, en general, los deportes de invierno en la nieve pueden desencadenar con más frecuencia esta asma.
En otros deportes como los acuáticos el factor irritante de las sustancias antisépticas del agua como el cloro también puede ocasionar la aparición del asma (no es un mecanismo alérgico).
¿Se puede diagnosticar de algún modo este tipo de asma? Sí. Existen pruebas que ponen de manifiesto este tipo de asma de forma concreta como el test de hiperventilación eucápnica. En esta prueba se reproducen las condiciones de sobreesfuerzo e inhalación de gases que tienen lugar, durante, por ejemplo, una carrera.
¿Cómo se puede evitar? Siempre es aconsejable calentar previamente antes de realizar cualquier ejercicio físico y evitar las horas del día con mayor humedad y frío ambiental. Utilice siempre su medicación prescrita por su especialista.
¿Sucede tanto en niños como adultos? Si. De hecho, en los niños puede que sea su única manifestación del asma ya que sus rutinas diarias pasan por hacer esfuerzo físico como correr, saltar, jugar etc.
¿Qué sucede si un paciente realiza deporte federado y tiene este tipo de asma? Siempre debe advertirlo en sus revisiones médicas de su federación y aportar los informes de sus especialistas. Además, sus especialistas médicos, siempre le informarán de aquellas medicaciones que puedan ser causantes de dopaje previa a cualquier competición.
Entonces, si tengo asma ¿no puedo realizar ejercicio? No, en absoluto. Siempre que el asma esté bien tratada y controlada, la actividad física es necesaria para una buena salud.
Pero recuerde, si tiene tos, fatiga, o ruidos respiratorios al realizar cualquier actividad física, aunque no sea deportiva, consulte siempre a su médico