Mercurio y pescado azul
Mercurio y pescado azul
30 de abril de 2019Endocrinología y Nutriciónes/especialidades/endocrinologia-nutricion
Hospital Universitario Ruber Juan Bravoes/red-centros/hospital-universitario-ruber-juan-bravo
Debido a la contaminación marina, algunos pescados contienen metales pesados como el mercurio que, según su concentración y frecuencia de ingesta pueden ser perjudiciales para la salud.
Los peces que acumulan cantidades más elevadas son los pescados azules de gran tamaño: como el atún rojo, pez espada o el lucio.
Por este motivo se recomienda consumirlos de forma puntual y priorizar la ingesta de pescados azules de menor tamaño (sardinas, boquerones, anchoas…). Pero en determinados grupos poblacionales, como las mujeres embarazadas, lactantes y niños menores de 10 años la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), recomienda no consumirlos.
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