¿Qué es la chalota?
Hay muchos momentos en los que en las preparaciones de los platos parece que, si no usamos la Chalota, no se puede hacer bien o hay recetas en los que aparece este ingrediente y no lo conocemos.
Si no sabes que es la chalota, te lo contamos.
La chalota es un bulbo de la familia de las aliáceas que tienen entre sus integrantes también a la cebolla, la cebolleta, el ajo o el puerro. Muchas personas creen que es un tipo de cebolla, cuando en realidad es que su formación es más parecida al ajo.
La chalota, carlota, chalote o escaloña es originaria de Asia Central y se cree que su nombre proviene de la ciudad de Ascalón que formó parte de los puertos fenicios donde se comerciaba en la antigüedad con especias, vino y aceite de oliva.
Tiene un tamaño pequeño, crece en grupos de bulbos, tiene forma alargada y es más pequeña que la cebolla, miembro de la familia al que más se asemeja, pudiendo se encontrar variedades de diferentes tamaños, formas y colores que van desde el blanco al rosado. Su sabor es dulce y suave, por lo que es muy apreciada en la cocina.
La chalota se utiliza mucho en la cocina francesa, siendo muy habitual en platos de alta cocina, ya que son aromáticas, ofrecen un sabor dulce y delicado, siendo su sabor más suave que el del ajo y más fino que el de la cebolla.
Aunque se puede consumir cruda, lo habitual suele ser presentarla en preparaciones, cocida o frita o confitadas como el acompañamiento perfecto para una carne, un pescado o aperitivos a base de queso o foie. También es muy habitual verlas en guisos y salsas.
En la cocina mediterránea, india y asiática, son consideradas no solo por su sabor particular y aroma, sino sobre todo por sus propiedades nutricionales y valor medicinal.
Las chalotas tienen unas propiedades nutricionales muy similares a los componentes de la familia, son ricas en flavonoides y polifenólicos y también tienen fibra dietética, vitamina C, A, B6, ácido fólico, potasio, calcio, fósforo o manganeso.
Si quieres utilizarla en tu cocina, convertirás tus platos en una delicia, pero si tienes una receta con este ingrediente y no la tienes, recuerda que hay muchos miembros de la familia de las aliáceas que se pueden utilizar y beneficiarte de sus propiedades.
Estas y muchas cosas os las podemos asesorar en la Consulta de Nutrición.
Actualidad
Actualidad
- 10 de mayo de 2024
Quirónsalud, Proveedor Médico Oficial de la Copa de S.M. la Reina de balonmano
• Se disputa del 10 al 12 de mayo en San Sebastián.Quirónsalud - 12 de mayo de 2024
La enfermería, pilar fundamental de la atención al paciente y la promoción de la salud
Hoy, 12 de mayo, se celebra el Día Internacional de la EnfermeríaHospital Quirónsalud Badalona - 10 de mayo de 2024
Málaga se convierte en la capital de la cirugía vascular con el III Venous Summit sobre las últimas novedades...
Un centenar de expertos nacionales e internacionales en Angiología y Cirugía Vascular se dan cita en la capital malagueña para abordar los últimos avances de las técnicas end...Hospital Quirónsalud MálagaAngiología y Cirugía Vascular - 10 de mayo de 2024
El Hospital Quirónsalud Córdoba acoge una mesa informativa de Acolu con motivo del Día Mundial de Lupus
El Hospital Quirónsalud Córdoba ha acogido hoy una mesa informativa de la Asociación de Apoyo a la Convivencia con el Lupus en Córdoba (Acolu) con motivo de la celebración de...Hospital Quirónsalud Córdoba - 10 de mayo de 2024
La enfermería, pilar fundamental que sustenta el cuidado asistencial y emocional de los pacientes
Los hospitales Quirónsalud de Andalucía celebran el día internacional dedicado a estos profesionales, destacando la importancia de su labor diaria y su papel en la atención s...Hospital Quirónsalud Sagrado CorazónMedicina Familiar y Comunitaria - 10 de mayo de 2024
Quirónsalud Murcia, referente en cirugía dermatológica
El Servicio de Dermatología del Hospital Quirónsalud Murcia, liderado por la doctora Eugenia Cutilllas, ha formado parte activa en la organización y desarrollo el II Curso I...Hospital Quirónsalud MurciaDermatología Médico-Quirúrgica y Venereología - 10 de mayo de 2024
La enfermería, pilar fundamental que sustenta el cuidado asistencial y emocional de los pacientes
Los hospitales Quirónsalud de Andalucía celebran el día internacional dedicado a estos profesionales, destacando la importancia de su labor diaria y su papel en la atención s...Hospital Quirónsalud Huelva - 10 de mayo de 2024
Quirónsalud Campo de Gibraltar, tercer año consecutivo como Servicio Médico Oficial del campeonato de...
La playa tarifeña de Balneario acogió ayer una de las pruebas de saltos acrobáticos más importantes del panorama mundial del kitesurfHospital Quirónsalud Campo de Gibraltar - 10 de abril de 2024
“Cada vez son más las parejas de mujeres que acuden al método ROPA para lograr una maternidad compartida”
La ginecóloga Estefanía Rodríguez, responsable del servicio de Reproducción Asistida de Policlínica Gipuzkoa y el Hospital Quirónsalud Donostia, afirma que es un método senci...Hospital de Día Quirónsalud DonostiaUnidad de Reproducción asistida - 10 de mayo de 2024
Con motivo del Día Mundial de la Enfermera, Sara Tor, directora de Enfermería de Centro Médico Teknon,...
El Día internacional de la enfermera es una jornada conmemorativa al reconocimiento de la contribución de los profesionales de enfermería a la sociedad, lo celebramos el 12 d...Centro Médico TeknonMedicina Preventiva y Salud Pública - 9 de mayo de 2024
La Fundación Jiménez Díaz celebra su I Jornada de trastornos del espectro autista (TEA) para informar,...
El TEA, o autismo, es un trastorno del neurodesarrollo de etiología multifactorial que se manifiesta en la infancia con síntomas dispares y afecta a la comunicación, la inter...Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz - 9 de mayo de 2024
La Unidad de Reproducción Asistida del Hospital Universitario Rey Juan Carlos incorpora la ovodonación...
Esta técnica completa la oferta asistencial de la unidad, puesta en marcha el pasado mes de junio, que ya incluía los procedimientos de fecundación in vitro, de criopreservac...Hospital Universitario Rey Juan Carlos - 9 de mayo de 2024
El Hospital Quirónsalud Córdoba acoge una mesa de la AECC en el Día de la Cuestación Anual
El Hospital Quirónsalud Córdoba ha acogido hoy una mesa de la Asociación Española contra el Cáncer con motivo del Día de la Cuestación Anual de esta asociación Durante la jor...Hospital Quirónsalud Córdoba - 9 de mayo de 2024
Quirónsalud se consolida como la empresa preferida para trabajar en España entre los estudiantes universitarios...
El grupo de salud se sitúa por primera vez entre las 40 mejores empresas para trabajar en España, según el ranking Merco Talento Universitario España 2023-2024Quirónsalud - 9 de mayo de 2024
Quirónsalud Huelva acoge una mesa acoge una mesa de la AECC con motivo del Día de la Cuestación Anual
El Hospital Quirónsalud Huelva ha acogido hoy una mesa de la Asociación Española contra el Cáncer con motivo del Día de la Cuestación Anual de esta asociación. Durante la jor...Hospital Quirónsalud HuelvaOncología Médica