¿Conoces el pescado azul?
El pescado azul, también llamado pescado graso, es aquel que presenta un contenido en grasa por encima del 5%, rica en ácidos grasos poliinsaturados.
Como el resto de su familia el pescado azul es una fuente de proteínas y de diversas vitaminas entre las que destacan la vitamina A, D, y las del grupo B, principalmente B1, B2, B3 y B12.
El pescado azul, a pesar de tener más grasa, no tiene un alto contenido calórico y es rico en minerales: potasio, fósforo, magnesio y hierro, además de iodo.
Los principales pescados azules son la anchoa, anguila, arenque, atún, bonito del norte, boquerón, caballa emperador, jurel, lamprea, pez espada, salmón, salmonete, sardina, y verdel.
En la Consulta de Nutrición te asesoramos sobre las formas de utilizar el pescado azul en tu alimentación y beneficiarte de sus propiedades.
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