Prácticas correctas en la preparación y conservación de los alimentos

Es muy importante evitar infecciones e intoxicaciones alimentarias, y por ello, debemos de seguir unas pautas a la hora de realizar la compra, cocinar e incluso conservar los alimentos, para así prevenir dichas enfermedades de origen alimentario.

• Cuando hagamos la compra, es muy importante fijarnos bien en la fecha de caducidad de los alimentos envasados, observar el estado del producto y su apariencia y, evitar que los envases estén deteriorados.
• En casa, también debemos de revisar frecuentemente la fecha de caducidad o consumo preferente de los productos que tengamos envasados.
• Debemos de evitar contaminaciones cruzadas entre alimentos crudos y otros que ya estén cocinados.
• Extremar la limpieza y desinfección de las superficies donde se manipulen alimentos.
• Lavarse las manos frecuentemente y, sobre todo, antes de manipular los alimentos.
• No utilizar las mismas superficies, equipos, cuchillos… para manipular alimentos crudos y cocinados.
• Retirar de la cocina embalajes y productos de limpieza.
• Frutas y verduras que se vayan a consumir en crudo es muy importantes lavarlas correctamente e incluso es recomendable desinfectarlas.
• Elaborar los alimentos con la menor antelación posible.
• A la hora de descongelar los alimentos, se debe hacer de forma lenta, en el frigorífico hasta su cocinado.
• No se debe congelar un alimento que ya haya sido congelado y descongelado previamente.
• Siempre que se pueda evitar utilizar salsas caseras con huevo crudo y en su lugar utilizar salsa y cremas industriales.
• Consumir los alimentos elaborados lo antes posible, en caso contrario, refrigerar inmediatamente.
• Conservar los alimentos en envases limpios y siempre separando los crudos de los cocinados.

Existen grupos de población que tienen que ser especialmente cuidadosos para evitar intoxicación o toxiinfecciones alimentarias, es el caso de las mujeres embarazadas, los niños, ancianos y personas con el sistema inmune debilitado.

Para saber más acerca de las consecuencias de una mala práctica en cuanto a la compra, preparación o conservación de los alimentos, os invitamos a leer el minipost acerca de las intoxicaciones alimentarias o toxiinfecciones.