El ajo
Existen muchos dichos en nuestro refranero que nos dan idea de la versatilidad y utilidad, no solo en la cocina, sino en nuestra alimentación para proteger al organismo de patologías .
El origen del cultivo del ajo por el hombre es muy antiguo, y no se sabe con seguridad de dónde procede, se cree que es originario del Suroeste de Siberia y era utilizado en la India en el siglo VI a.C.. En las pirámides egipcias existen pruebas de su consumo y cultivo, y fue muy apreciado por los romanos y los griegos. En la Edad Media el ajo fue considerado remedio y protección contra las pestes y epidemias. A partir del siglo XVII el ajo fue consumido sólo por las clases bajas, ya que la alta sociedad lo rechazaba por su olor. Actualmente es muy apreciado como condimento, y se cultiva en casi todo el mundo.
El ajo, Allium Sativum, que conocemos, viene de la familia de las liliáceas, misma familia a la que pertenecen otros vegetales como las cebollas y los puerros. La planta del ajo se caracteriza porque apenas tiene flores, no tiene tallo y por tanto sus hojas nacen del bulbo o cabeza subterránea. La cabeza se conforma por una envoltura blanca que contiene 8-12 bulbos conocidos como los dientes del ajo.
El ajo posee un alto valor nutritivo y contiene muy pocas calorías. 28 gramos contienen 42 calorías, y mucha vitamina C, vitamina B6 y manganeso, asi como antioxidantes.
Posee numerosos beneficios como mejorar la circulación, reducción del colesterol, propiedades anti bacterianas, efecto diurético y estimular la respuesta inmune. La ciencia ha registrado numerosos beneficios del ajo, desde la presencia de compuestos de azufre con comprobados efectos biológicos a su capacidad para prevenir algunos tipos de cáncer o desintoxicar el organismo.
El ajo puede emplearse de múltiples formas, puede sofreírse, picarse, majarse y añadirse a salsas, sopas, guisos, carnes, verduras o pescados. En nuestra gastronomía lo tenemos presente como protagonista en múltiples platos como el pan de ajo, la sopa de ajo o el alioli.
Si quieres conocer como te pueden ayudar algunos alimentos consultanos
Actualidad
Actualidad
- 14 de mayo de 2024
Quirónsalud Campo de Gibraltar, galardonado con el I Premio Empresa de Diario Área
El hospital de Palmones ha recibido el premio destinado a las empresas de la comarca de manos del periódico campogibraltareñoHospital Quirónsalud Campo de Gibraltar - 14 de mayo de 2024
Magia, libros y música en el HUGC con motivo del Día del Niño Hospitalizado
El Servicio de Pediatría del Hospital Universitari General de Cataluña ha organizado diversas actividades con motivo del Día Internacional del Niño Hospitalizado que ha teni...Hospital Universitari General de CatalunyaPediatría y sus Áreas Específicas - 14 de mayo de 2024
El Hospital Quirónsalud Toledo recibe una visita muy especial con motivo del Día del Niño Hospitalizado
Stich y Lilo pasaron por todas las habitaciones y áreas de Pediatría sacando sonrisas y caras de sorpresa a los pequeños pacientes.Hospital Quirónsalud ToledoPediatría y sus Áreas Específicas - 13 de mayo de 2024
Enfermería, el cuidado humano desde la fundamentación científica
El Hospital el Pilar celebra el Día Internacional de la EnfermeríaHospital El PilarMedicina Preventiva y Salud Pública - 14 de mayo de 2024
Cáncer colorrectal: claves para la prevención y el diagnóstico temprano
El servicio de Cirugía General y Aparato Digestivo de Quirónsalud Campo de Gibraltar apunta a la adopción de un estilo de vida saludable y a la detección temprana para reduci...Hospital Quirónsalud Campo de GibraltarCirugía General y del Aparato Digestivo - 13 de mayo de 2024
Quirónsalud Campo de Gibraltar premia a sus trabajadores/as por la participación en el Concurso 'Ideas...
La Dirección de Personas del hospital de Palmones organiza un concurso en el que se premia a los trabajadores que han presentado las tres mejores propuestas de mejora para el...Hospital Quirónsalud Campo de Gibraltar - 14 de mayo de 2024
Día del Niño Hospitalizado en Quirónsalud Madrid
El Hospital Universitario Quirónsalud ha celebrado por todo lo alto el Día del Niño Hospitalizado con juegos y actividades para los más pequeños.Hospital Universitario Quirónsalud MadridPediatría y sus Áreas Específicas - 12 de mayo de 2024
Una exposición compuesta por fotografías del equipo de enfermería protagonista en el Día Internacional...
43 imágenes captadas por ellas y ellos mismos componen esta exposición que representa su día a día en las diferentes áreas del hospitalHospital Quirónsalud Barcelona - 13 de mayo de 2024
El niño hospitalizado, gran protagonista en el Hospital Quirónsalud Córdoba
El centro hospitalario organiza distintas actividades para celebrar la jornada dedicada a los pacientes más pequeñosHospital Quirónsalud Córdoba - 13 de mayo de 2024
El Servicio de Pediatría y Neonatología de Quirónsalud Valencia celebra el Día del Niño Hospitalizado
El Servicio de Pediatría de Quirónsalud Valencia celebra el Día del Niño Hospitalizado poniendo el foco en la humanización de los cuidados dirigidos a los niños para disminu...Hospital Quirónsalud ValenciaPediatría y sus Áreas Específicas - 13 de mayo de 2024
Quirónsalud Infanta Luisa incorpora las técnicas ‘Smile’ y ‘Presbyond’ en el ámbito de la cirugía láser...
Con la adquisición de la nueva tecnología Quirónsalud Infanta Luisa se convierte en el único hospital privado de la provincia en realizar estas innovadoras técnicasHospital Quirónsalud Infanta LuisaOftalmología - 13 de mayo de 2024
El Hospital Universitario Rey Juan Carlos amplía su cartera de servicios con una Sala de Angiografía...
La nueva unidad ofrece mayor seguridad y eficacia en los procesos, y optimiza la recuperación de los pacientesHospital Universitario Rey Juan Carlos - 13 de mayo de 2024
Las emociones que provoca el arte, a estudio
• El Museo Thyssen-Bornemisza, Quirónsalud y la Universidad Rey Juan Carlos abordan una investigación pionera para ver cómo el arte puede ayudar a mejorar la salud de las per...Quirónsalud - 13 de mayo de 2024
Jornada en Madrid destaca innovaciones en Cirugía de Mohs para el tratamiento del cáncer de piel
La colaboración entre la Fundación Ramón Areces, la Clínica Dermatológica Internacional y el Hospital Ruber Internacional ha facilitado la realización de una jornada clave en...Hospital Ruber InternacionalDermatología Médico-Quirúrgica y Venereología - 13 de mayo de 2024
Hospital Quirónsalud Barcelona pone en marcha consultas especializadas de enfermería cardiológica para...
Dos enfermeras de práctica avanzada realizarán el seguimiento en 3 tipologías de paciente crónico: insuficiencia cardiaca, síndrome coronario agudo y fibrilación auricularHospital Quirónsalud BarcelonaCardiología