Mercurio y pescado azul

Debido a la contaminación marina, algunos pescados contienen metales pesados como el mercurio que, según su concentración y frecuencia de ingesta pueden ser perjudiciales para la salud.

Pescado azul y mercurio

Los peces que acumulan cantidades más elevadas son los pescados azules de gran tamaño: como el atún rojo, pez espada o el lucio.

Por este motivo se recomienda consumirlos de forma puntual y priorizar la ingesta de pescados azules de menor tamaño (sardinas, boquerones, anchoas…). Pero en determinados grupos poblacionales, como las mujeres embarazadas, lactantes y niños menores de 10 años la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), recomienda no consumirlos.