Alcachofa
Es una planta cultivada como alimento en climas templados. Conocemos como alcachofa, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.
Al parecer, su origen se sitúa en el antiguo Egipto. En nuestro país fueron introducidas por los árabes, que la llamaron all-karcguff. Su cultivo pronto se extendió por todos los países mediterráneos.
La alcachofa de temporada llega al mercado en otoño; si bien, su cultivo en invernaderos y zonas cálidas, nos permite encontrarla en el mercado durante casi todo el año.
Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachofas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el potasio, el fósforo, el calcio y el sodio; y entre las vitaminas destaca la presencia de tiamina, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C.
Sin embargo, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos. Éstas son:
- La cinarina: sustancia ácida con efecto colerético, es decir, con capacidad para aumentar la secreción biliar. Además de hidrocolerética es hipocolesterolemiante. También es diurética.
- Los esteroles: con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.
Por otro lado, su bajo contenido en calorías hace que las alcachofas sean especialmente aconsejables en dietas adelgazantes.
Current events
Current events
- 1 de febrero de 2024
Realizar pruebas estandarizadas antes de la primera consulta con el especialista adelanta el diagnóstico...
La revista científica BMJ Open destaca en su último número esta iniciativa puesta en marcha en el Hospital Universitario Infanta ElenaHospital Universitario Infanta Elena - 1 de febrero de 2024
Realizar pruebas estandarizadas antes de la primera consulta con el especialista adelanta el diagnóstico...
La revista científica BMJ Open destaca en su último número esta iniciativa puesta en marcha en el Hospital Universitario Rey Juan CarlosHospital Universitario Rey Juan Carlos - 1 de febrero de 2024
Realizar pruebas estandarizadas antes de la primera consulta con el especialista adelanta el diagnóstico...
La revista científica BMJ Open destaca en su último número esta iniciativa puesta en marcha en el Hospital Universitario General de VillalbaHospital Universitario General de Villalba - 17 de mayo de 2024
Quirónsalud Murcia, hospital de referencia del club de baloncesto femenino Hozono Global Jairis por tercer...
El Hospital Quirónsalud Murcia será de nuevo la temporada 24-25 el hospital de referencia del equipo de baloncesto femenino Hozono Global Jairis, club decano de la Región de ...Hospital Quirónsalud MurciaCirugía Ortopédica y Traumatología - 16 de mayo de 2024
El Hospital Universitario Rey Juan Carlos realiza una reconstrucción maxilar de secuela oncológica con...
La intervención demuestra el nivel de calidad y complejidad de la oferta asistencial del centro mostoleñoHospital Universitario Rey Juan Carlos - 16 de mayo de 2024
El Hospital Universitario General de Villalba se consolida como referente en la atención integral de...
Gracias a la humanización de la atención y la especialización de los profesionales del Servicio de Geriatría en el ámbito sociosanitarioHospital Universitario General de Villalba - 17 de mayo de 2024
El Hospital Quirónsalud Torrevieja realiza con éxito su primera cirugía con el modelo más avanzado de...
.El Hospital Quirónsalud Torrevieja ha realizado con gran éxito la primera cirugía robótica de la sanidad privada de la provincia de Alicante con el modelo más avanzado de ro...Hospital Quirónsalud TorreviejaCirugía General y del Aparato Digestivo - 16 de mayo de 2024
El Dr.Hugo Uchima galardonado con el Fellow of ESGE
Con este reconocimiento, la Sociedad Europea de Endoscopia Gastrointestinal premia la labor del digestólogo del Instituto del Aparato Digestivo Teknon.Centro Médico TeknonCirugía General y del Aparato Digestivo - 16 de mayo de 2024
Quirónsalud A Coruña aborda con éxito cirugías pancreáticas de alta complejidad con el robot Da Vinci
El enfoque multidisciplinar que aporta la Unidad de Cirugía Hepatobiliopancreática del centro, al combinar la tecnología robótica con la experiencia de un equipo de especiali...Hospital Quirónsalud A CoruñaCirugía General y del Aparato Digestivo - 16 de mayo de 2024
Expertos recomiendan estar alerta ante posibles alergias e intolerancias alimentarias, e hidratarse para...
Los pacientes con patologías respiratorias crónicas no deben exponerse a altas temperaturas, polvo ni humo de tabaco, pues puede producirse una descompensación de su organismHospital Quirónsalud CórdobaAlergología - 16 de mayo de 2024
Quirónsalud, Healthcare Partner de la InRUN Madrid, la carrera que organiza la Fundación A LA PAR por...
• Organizada por la Fundación A la Par, se celebra el próximo 19 de mayo y contará con cerca de 2.000 corredores.Quirónsalud - 16 de mayo de 2024
VII Edición de los Premios Nacionales Medicina Siglo XXI
La doctora Isabel de la Azuela Tenorio, médico internista del Hospital Ruber Internacional, recibe un galardón por su trayectoria profesional liderando el manejo de enfermeda...Hospital Ruber InternacionalMedicina Interna - 15 de mayo de 2024
Ginecología y Obstetricia de Quirónsalud Málaga, primer servicio médico de un hospital privado en conseguir...
El equipo evaluador ha destacado como fortalezas del Hospital la App del Portal del Paciente Mi Quirónsalud, el desarrollo de sesiones clínicas multicéntricas, su importante ...Hospital Quirónsalud Málaga - 15 de mayo de 2024
Abierto el plazo de la Beca Quirónsalud para estudiantes de Enfermería de Cáceres y Plasencia
La beca, que puede solicitarse desde hoy hasta el 20 de junio, ofrece un contrato de un año en el Hospital Quirónsalud CáceresHospital Quirónsalud Cáceres - 14 de mayo de 2024
Quirónsalud Huelva da las claves para disfrutar de El Rocío de forma saludable
Las primeras hermandades ya están de camino a la aldea de El Rocío para celebrar la romería más popular de Andalucía, declarada Bien de Interés Cultural. Son muchos días de p...Hospital Quirónsalud Huelva