Cómo evitar que las legumbres produzcan gases

LegumbresLa legumbre es un alimento muy completo, rico en fibra, proteínas vegetales, vitaminas, minerales, además de ser muy versátiles y una materia prima muy económica.

Si eres de los que te producen gases y molestias su consumo estos consejos te resultarán muy útiles:

• Añade especias y/o hierbas aromáticas como comino, hinojo, romero…
• Remojo prolongado. Dejarlas en remojo durante 1 día entero.
• Añade una cucharada de bicarbonato de sodio al agua de remojo.
• Consume legumbres que vengan sin piel, como la lenteja roja, naranja…
• Desechar el agua de remojo antes de su cocinado.
• Pasarlas por el pasa purés.
• Consumirlas en forma de pasta. Hoy en día tenemos una gran variedad en los supermercados: pasta de lenteja roja, guisantes, alubias, garbanzos…