¿Sabías que la naranja puede ser uno de tus mejores aliados frente al calor?

Por Belén Fontán Calvo, nutricionista del Hospital Universitario Ruber Juan Bravo.

Si hay algo que distingue a la costa mediterránea española esa es la naranja. Lleva tres mil años entre nosotros, aunque realmente su origen es chino y nos llegó gracias a la Ruta de la Seda, introducida por los árabes en el siglo X. Actualmente, es una de las frutas más populares y consumidas en nuestro país. De hecho, se trata de la fruta cítrica más cultivada, gracias fundamentalmente a las condiciones climatológicas y a las propiedades de la tierra en ciertas regiones, que son perfectas para su producción.

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Pero si también pensamos en la naranja lo primero que nos viene a la mente es que es una de las principales fuentes de vitamina C, clave a la hora de fortalecer el sistema inmunológico, favorecer la cicatrización de heridas, mejora la absorción del hierro, aparte de ser un poderoso antioxidante, entre otras propiedades.

No obstante, los expertos siempre recomiendan la importancia de consumir la naranja entera para beneficiarnos de la fibra que contiene y de todas sus vitaminas. Además, consumiendo la pieza de naranja completa mantenemos el contenido hídrico de la misma. Sin embargo, si hacemos zumo de naranja, mantenemos el agua de la fruta pero no otros componentes, como la fibra, tan importante en funciones digestivas como la regulación del apetito y el cuidado de la microbiota.

Junto con la mandarina, la naranja representa una de las frutas más dulces de su género y, por tanto, las más fáciles de consumir de manera independiente.

La naranja se puede tomar sola tanto en postres, como en desayunos, medias mañanas o meriendas. Además, si le quieres dar un toque dulce a este cítrico, sólo tienes que cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor, y espolvorearlas con canela. A los más pequeños les encantará.

BENEFICIOS NUTRICIONALES

Como hemos comentado, la naranja es rica en vitamina C, que es un potente antioxidante, con beneficios demostrados para el sistema inmune. También es fuente en beta-caroteno o provitamina A, responsable de su color naranja y, como su nombre indica, es precursora de la vitamina A, necesaria también para el buen estado de la piel, la vista, el cabello, las mucosas, los huesos y para mantener el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Por último, cabe destacar su contenido en ácido fólico, necesario para formar las células sanguíneas. Además, y como la mayor parte de las frutas, es rica en fibra, en hidratos de carbono simples y complejos, a la vez que contiene una gran cantidad de agua; por lo que resulta una muy buena alternativa de hidratación en la época de calor del año como la que estamos ahora.

LA RECETA DEL MÉDICO: ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

En último lugar os presentamos una receta fácil y saludable, la ensalada de bacalao y naranja, un plato rico en nutrientes, básico del recetario andaluz. Es muy saludable por su contenido en vitamina C, fibra, ácidos grasos saludables, y proteínas, a la par que sencillo y una buena opción para tu mesa en los días más calurosos del año. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

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• Dos naranjas
• Dos lomos de bacalao con piel
• Nueces
• Escarola
• Aceite de Oliva Virgen extra
• Una cebolleta de ensalada
• Vinagre
• Mostaza de Dijon
• Sal

Para su preparación deberemos seguir los siguientes pasos:

1. Envolver los lomos de bacalao en papel de horno
2. Hornear a 180 grados durante 15 minutos
3. Pelar la naranja y sacar los gajos
4. Con la otra naranja hacer zumo
5. Picar la cebolla
6. Retirar la piel del bacalao y desmigarlo
7. Trocear las nueces
8. Colocar la escarola de base
9. Colocar cebolleta y las lascas de bacalao sobre la escarola, así como los gajos de naranja y las nueces troceadas
10. Mezclar el aceite de oliva, el zumo de naranja, vinagre, mostaza de Dijon, sal y pimienta para el aliño
11. Aliñar la ensalada con la vinagreta