Defensas

El sistema inmunitario nos protege frente a infecciones y su correcto funcionamiento depende, en gran parte, de nuestros hábitos diarios. La alimentación juega un papel clave.

Una alimentación variada, basada en alimentos frescos y poco procesados, ayuda a mantener el sistema inmunitario en equilibrio. No existen alimentos "milagro", pero sí algunos que, por su composición, contribuyen de forma especial a reforzar las defensas.

Alimentos que pueden ayudarnos son:

• Frutas y verduras ricas en vitamina C, como cítricos, kiwi, fresas, pimiento o brócoli, que participan en el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
• Alimentos con zinc, como legumbres, frutos secos, semillas de calabaza y huevos, un mineral esencial para la respuesta defensiva del organismo.
• Alimentos fermentados, como yogur natural o kéfir, que contribuyen a cuidar la microbiota intestinal, estrechamente relacionada con las defensas.
• Aceite de oliva virgen extra, fuente de compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.

Además de elegir bien los alimentos, es importante mantener una buena hidratación, dormir lo suficiente y gestionar el estrés. El cuidado del sistema inmunitario es el resultado de pequeños gestos diarios que, sumados, marcan la diferencia.

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El azúcar tiene múltiples funciones en los alimentos. Además de proporcionar sabor dulce, contribuye a aumentar la vida útil de ciertos alimentos por su capacidad de retención de agua, evitando el crecimiento microbiano. Sin embargo, su consumo en exceso se ha realizado con la aparición de patologías, como diabetes, obesidad o caries dental. Por este motivo, la industria alimentaria comenzó a emplear ingredientes sustitutivos conocidos como edulcorantes, que imitan el sabor dulce del azúcar y sucedáneos sin elevar la glucosa en sangre.

Actualmente tenemos múltiples opciones en el mercado, dependiendo de su origen (naturales o artificiales), poder edulcorante y densidad energética (calóricos o acalóricos), entre los que destacamos la estevia, el aspartamo, la sucralosa o los polialcoholes (eritritol, xilitol, sorbitol, etc.). Los podemos encontrar añadidos en productos "light" de repostería o en los refrescos "zero".

Pese a sus beneficios con respecto al azúcar, no se debe abusar de su consumo, ya que podrían reemplazar el consumo de alimentos más ricos nutricionalmente (frutas y verduras enteras, legumbres, pescado, carne, huevos, cereales integrales, etc.). Existe además evidencia científica de que su ingesta excesiva puede ocasionar síntomas a nivel digestivo, como gases, hinchazón abdominal o diarrea.

En la consulta de nutrición te explicaremos con detalle cada uno de ellos y las cantidades recomendadas para que su consumo sea seguro.