Yogur

Como explicábamos en el post anterior, hay contextos clínicos en los que una de las consecuencias que se van a producir en los pacientes es el catabolismo proteico y la pérdida de masa muscular o sarcopenia, produciendo una mayor fragilidad, un aumento de la inflamación y como resultado, un empeoramiento del pronóstico. Al igual que las estrategias mencionadas anteriormente que aportan ese plus de energía, tenemos ingredientes que pueden dar un extra de proteína en los alimentos para prevenir los efectos previamente señalados. Estos son:

• Leche en polvo: la podemos añadir a los purés, cremas, leche.
• Yogur: se puede tomar junto con frutas, cereales y frutos secos o emplearse para la elaboración de salsas.
• Queso: al igual que la leche, se puede adicionar a múltiples platos como purés, ensaladas o pastas en sus distintos formatos (fundido, rallado, en porciones, etc.).
• Huevos: cociéndolos previamente, los podemos desmigar y añadirlos a gazpachos, cremas, ensaladas…
• Carnes y pescados: como los huevos, contribuyen a enriquecer platos como las ensaladas o los guisos. Se puede mejorar su textura sumergiéndolos previamente en leche.
• Legumbres: en guisos, en ensaladas o en cremas, como el hummus.

En la consulta de nutrición te ampliaremos estos consejos y también te proporcionaremos ejemplos para poner en práctica estas técnicas.

Muchos pacientes en consulta comentan que se están suplementando con magnesio, bien porque han escuchado que es bueno para todo, bien porque se lo ha recomendado alguien de su entorno. Sin embargo, no todos los magnesios son iguales y no todas las formas de magnesio actúan de la misma manera. En este post, vamos a repasar las formas más conocidas, ya que el magnesio tiene un efecto u otro en función de la sal a la que vaya asociada.

Magnesio_Sales_Suplemento

Los diferentes tipos de sales de magnesio pueden tener diferentes efectos en el organismo debido a la forma en que se absorben y a las moléculas a las que se unen:

Magnesio_Sales_Suplemento_2

• Citrato de magnesio: se absorbe bien y puede ayudar con los músculos, la digestión y el estreñimiento, ya que tiene un efecto laxante suave en dosis más altas
• Bisglicinato de magnesio: es una forma orgánica muy biodisponible de magnesio que no tiene efecto laxante. Ayuda al cerebro con el estrés, la concentración, el insomnio, la depresión y la ansiedad.
• Taurato de magnesio: es una forma orgánica en la que el magnesio está unido a la taurina. Favorece la calma y es bueno para el corazón y las migrañas. El acetil-taurato (ATA MgⓇ) atraviesa la barrera hematoencefálica, lo que lo convierte en una buena opción para el cerebro.
• Malato de magnesio: el malato participa en el ciclo de Krebs y proporciona energía celular (ATP). Por lo tanto, el malato de magnesio puede ser útil en casos de fatiga, cansancio o fibromialgia.
• Óxido de magnesio: es una forma inorgánica del magnesio que se absorbe peor y puede causar irritación del tracto digestivo.
• Cloruro de magnesio: es otra forma inorgánica del magnesio, y al igual que el óxido de magnesio, se absorbe peor.

En general, las formas orgánicas del magnesio (citrato, bisglicinato, taurato y malato) se absorben mejor que las formas inorgánicas (cloruro, óxido y carbonato).

Cada paciente debe saber cual es el objetivo principal de su suplementación con magnesio para elegir la sal más conveniente y así obtener el beneficio buscado.