Entrantes saludables

Los entrantes son la carta de presentación de una comida navideña, y pueden ser tan sabrosos como saludables. Apostar por opciones ligeras y coloridas ayuda a empezar la comida con energía sin saturar el apetito. Algunas ideas sencillas y festivas son las brochetas de langostinos con piña, las cucharitas de salmón con aguacate y lima, o los vasitos de crema de calabaza con semillas tostadas. También puedes preparar rollitos de berenjena con queso fresco y nueces, o hummus de remolacha acompañado de crudités de verduras. Las ensaladas templadas con frutas de invierno, como granada, mandarina o manzana asada, aportan frescor y antioxidantes.

El truco está en combinar texturas y colores, jugar con especias naturales (como el curry, la cúrcuma o el romero) y cuidar la presentación. Los alimentos frescos, cocinados al vapor, a la plancha o al horno, conservan mejor sus nutrientes y resultan más digestivos. Incorporar proteínas magras y grasas saludables (aceite de oliva virgen extra, frutos secos o aguacate) completa un menú equilibrado. Así, los entrantes pueden ser el inicio perfecto de una comida navideña deliciosa y consciente.

Público-alimentación verano

Nuestro sistema inmunológico es el sistema de defensa natural del cuerpo frente a virus, bacterias y otros agentes externos. Mantenerlo fuerte depende en gran parte de nuestros hábitos de vida, y la nutrición es una de las herramientas más poderosas para reforzarlo. Una dieta variada y equilibrada, rica en frutas, verduras, legumbres, frutos secos, semillas y proteínas de calidad, proporciona los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestras defensas. Vitaminas como la C y la D, minerales como el zinc y el selenio, y compuestos antioxidantes presentes en frutas de colores intensos (como los cítricos, frutos rojos, kiwi, o pimientos) son esenciales para mantener nuestras células inmunes activas.

Además, la salud intestinal desempeña un papel clave, ya que gran parte de nuestras defensas se encuentran en el intestino. Incorporar alimentos fermentados como yogur, kéfir, miso o chucrut puede mejorar la microbiota intestinal y reforzar la respuesta inmunitaria. También conviene evitar los excesos de azúcar y ultraprocesados, que pueden debilitar el sistema inmune a largo plazo. Y más allá de la alimentación, dormir lo suficiente, mantenernos activos y gestionar el estrés son factores que complementan la nutrición para fortalecer nuestras defensas. Cuidar el sistema inmunológico no se trata solo de evitar enfermedades, sino de promover un estado de bienestar integral y duradero.