Blog del Sº Endocrino. H.U. Quirónsalud Madrid, Ruber Juan Bravo, San José y Tres Cantos

21oct

2025

Recomendaciones nutricionales para aumentar el valor proteico de los alimentos

Yogur Yogur

Como explicábamos en el post anterior, hay contextos clínicos en los que una de las consecuencias que se van a producir en los pacientes es el catabolismo proteico y la pérdida de masa muscular o sarcopenia, produciendo una mayor fragilidad, un aumento de la inflamación y como resultado, un empeoramiento del pronóstico. Al igual que las estrategias mencionadas anteriormente que aportan ese plus de energía, tenemos ingredientes que pueden dar un extra de proteína en los alimentos para prevenir los efectos previamente señalados. Estos son:

Leche en polvo: la podemos añadir a los purés, cremas, leche.
Yogur: se puede tomar junto con frutas, cereales y frutos secos o emplearse para la elaboración de salsas.
Queso: al igual que la leche, se puede adicionar a múltiples platos como purés, ensaladas o pastas en sus distintos formatos (fundido, rallado, en porciones, etc.).
Huevos: cociéndolos previamente, los podemos desmigar y añadirlos a gazpachos, cremas, ensaladas…
Carnes y pescados: como los huevos, contribuyen a enriquecer platos como las ensaladas o los guisos. Se puede mejorar su textura sumergiéndolos previamente en leche.
Legumbres: en guisos, en ensaladas o en cremas, como el hummus.

En la consulta de nutrición te ampliaremos estos consejos y también te proporcionaremos ejemplos para poner en práctica estas técnicas.

Ctabolismo proteico - pérdida de masa muscular - sarcopenia - proteínas - Quirónsalud - nutrición saludable

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