Quirónsalud
Blog del equipo de Nutrición y Dietética del Centro Médico Quirónsalud Toledo y el Hospital de Día Quirónsalud Talavera
- 202323jun
La avena, ¿alimento de moda vacío o realidad beneficiosa?
Conoce los principales beneficios y cómo incorporarla a tu alimentación
Desayunar o tomar avena es algo muy escuchado en los últimos tiempos, ya que la avena es uno de los cereales más consumidos. Un cereal que aporta vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, potasio y fósforo, pero que además aporta grasas insaturadas.
Los tres principales beneficios de la avena son:
- Mejorar el tránsito intestinal: gracias a su alto contenido en fibra es beneficioso para prevenir el estreñimiento y es altamente digestiva.
- Ayuda a la saciedad: gracias a la fibra y a que es rica en proteína.
- Control metabólico: ayuda controlar la glucosa (dado que es una fuente de hidratos de carbono de absorción lenta) a controlar el colesterol, estimula la glándula tiroidea y la actividad del páncreas.
Para incorporarla en tu alimentación puedes hacerlo de múltiples formas:
- Cruda pero en remojo o cocida: Se puede incluir de esta manera en batidos, yogures o con leche la noche de antes. Es el ingrediente estrella para elaborar un porridge, al cual se puede añadir fruta para hacer un desayuno completo y rico.
- Como harina o copos y horneada: Se puede utilizar para hacer galletas, pan, barritas energéticas, tortitas o bien como reemplazo del pan rallado.
- Como espesante: En cremas de verduras donde aportará consistencia y cremosidad. Se puede utilizar para sustituir la patata, el queso o la crema de leche.
Texto elaborado por Isabel Campos Del Portillo, especialista del servicio de Nutrición
de Quirónsalud Toledo.0 comentarios - 202329may
Motivación a través del cambio de hábitos, no del peso
Encuentra los beneficios de cuidarte, más allá de lo que diga la báscula
Es muy común que cuando tienes un objetivo relacionado con el peso, la manera de ver que estás cumpliéndolo es a través del mismo, es decir, comprobando en la báscula si estás consiguiendo esa cifra esperada cada semana o no.
Esto es un error, ya que si no se reflejan esos cambios, desaparece la motivación y empiezas a sentir culpa y frustración.
Hoy te propongo centrarte en acciones, conductas y situaciones que te ayuden a mejorar y te sirvan para motivarte a realizar cambios como:
- Descanso: mejorar el descanso actual que realizas es clave. El descanso afecta a los hábitos, utilízalo para generar una rutina y organización. Afecta también a la alimentación, haciendo que sientas más apetencia por comidas muy rápidas de preparar y poco equilibradas.
- Alimentación: con pequeñas acciones como aumentar el consumo de legumbres, verduras o frutas, planificar las comidas con anterioridad, utilizar condimentos que darán un toque diferente a tu plato, comer despacio dedicándote tiempo, sin prisas, de una forma más consciente y atenta.
- Autocuidado: a través del ejercicio físico, el movimiento y dedicando tiempo a tus hobbies o intereses y a tu salud mental.
Si pones el foco en el proceso de aprender a cuidar de tu alimentación y tu salud a través del cambio de hábitos, será un punto clave para que tu motivación se mantenga. Encuentra los beneficios de cuidarte, más allá de lo que te diga la báscula.
Texto elaborado por Isabel Campos Del Portillo, especialista del servicio de Nutrición
de Quirónsalud Toledo.1 comentario - 202328abr
Cómo mejorar una salud de hierro
¿Sabes qué alimentos son ricos en hierro y cómo mejorar su absorción?
El hierro es un mineral necesario para el desarrollo y crecimiento. Con él, el organismo fabrica la hemoglobina y mioglobina necesarias para transportar el oxígeno por el cuerpo. También es necesario para producir hormonas y tejido conectivo.
Existen dos tipos de hierro según su origen.
El "hierro hemo", de origen animal, el cual es el de mayor biodisponibilidad y absorción. Se encuentra en alimentos como carnes rojas, mariscos de concha, hígado y huevo.
El "hierro no hemo", de origen vegetal, de menor biodisponibilidad y absorción. Este se obtiene con el consumo de alimentos como las legumbres, frutos secos, frutas desecadas, cereales integrales, salvado, verduras de hoja verde o sésamo.
Para ayudar a aumentar la absorción de hierro de origen vegetal puedes:
- Consumir los vegetales junto a alimentos ricos en vitamina C como los cítricos, kiwi, fresa o el pimiento, brócoli, tomate o perejil, ya que favorecen su absorción. Por ejemplo, añade a tus comidas un chorrito de limón o consume fruta de postre.
- Evitar consumirlos junto con lácteos, té o café ya que éstos pueden interferir en la absorción del hierro. Al menos separar las ingestas un par de horas.
- Remojar las legumbres, de esta forma haremos más disponible el hierro presente en ellas.
- Cocinar las espinacas, acelgas o la remolacha y desechar el agua ayudará a reducir su contenido en sustancias (oxalatos) que interfieren en la absorción del hierro.
Pequeñas técnicas para mejorar la absorción de este mineral, junto con una dieta variada, equilibrada y suficiente sin restricciones, puede ser suficiente para llegar a los requerimientos diarios. Si te da guerra el hierro en las analíticas, pide consulta con un dietista-nutricionista para que te ayude.
Texto elaborado por Isabel Campos Del Portillo, especialista del servicio de Nutrición
de Quirónsalud Toledo.0 comentarios - 202328mar
Embarazo y alimentación II: correcta manipulación y cocinado de los alimentos
Precauciones para evitar intoxicaciones alimentarias
Es importante tener presente qué productos elegimos para consumir cuando se está embarazada. Las intoxicaciones alimentarias pueden poner en riesgo la salud de la madre y el bebé. Por eso se deben tomar ciertas precauciones alimentarias durante el embarazo:
- Consumir alimentos seguros como productos pasteurizados o UHT (leche, yogures y quesos, zumos, purés, cremas o gazpachos) y cocinar los alimentos suficientemente, sobre todo las carnes o los huevos hasta que tanto la yema como la clara estén firmes, además de tratar de no consumir embutidos ni carne cruda o poco hecha.
- Hacer una correcta manipulación de alimentos, como lavarse las manos con agua caliente y jabón antes de manipular alimentos, lavar siempre con agua la fruta y verdura antes de consumirla, pudiendo eliminar la suciedad superficial con un cepillo y no utilizar las hojas exteriores de la lechuga, repollo, o usar lejía alimentaria de forma correcta si vamos a consumir frutas y verduras en crudo.
- La limpieza y almacenamiento también es importante. Una correcta limpieza y desinfección de las tablas de cortar, superficies y utensilios de cocina con agua caliente y jabón tras manipular alimentos crudos, y tratar de conservar y descongelar los alimentos en refrigeración.
Para todos estos consejos, no olvides asistir a tu dietista-nutricionista para que acompañarte en esta etapa y ayudarte a llevar una correcta alimentación.
Texto elaborado por Isabel Campos Del Portillo, especialista del servicio de Nutrición
de Quirónsalud Toledo.0 comentarios - 20238mar
Embarazo y alimentación
Consejos para mejorar tu alimentación durante este periodo vital
El estado nutricional de la mujer tanto antes como durante el embarazo es clave, ya que se trata de una etapa vital para el correcto desarrollo del feto. Por ello es importante plantearse seguir una alimentación variada, equilibrada, completa y suficiente.
3 consejos para potenciar la alimentación durante este periodo:
- Aumentar el consumo de frutas y verduras para cubrir las necesidades de vitaminas y minerales
- Consumir pescado 3-4 veces a la semana, especialmente azul, por su contenido en omega 3 y otros nutrientes ayudaran al correcto desarrollo del feto.
- Aumentar el consumo de cereales integrales y legumbres.
Estas sencillas recomendaciones, además de muchas otras relacionadas con la elaboración y manipulación o con el consumo de determinados alimentos, ayudarán a llegar al aporte necesario de minerales como el yodo, zinc, ácido fólico, calcio y hierro, y de vitaminas como la A, D, C, B6 y B12.
Aprender a llevar una alimentación variada, equilibrada, completa y suficiente puede resultar frustrante a veces. Por eso, no dudes en consultar con un profesional que te ayude a hacer estos cambios de alimentación en esta etapa tan importante en tu vida.
Texto elaborado por Isabel Campos Del Portillo, especialista del servicio de Nutrición
de Quirónsalud Toledo.0 comentarios
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Te enseñamos a cuidarte por dentro. Consejos sobre cómo mejorar tu alimentación y ganar en calidad de vida.
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