El desayuno, ¿es la comida más importante del día?

Te contamos cuál es la composición ideal del desayuno

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"Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo". Seguro que esta frase la has escuchado más de una vez en casa de tus padres o más aún en casa de tus abuelos; sin embargo, esta afirmación no es completamente precisa desde el punto de vista científico.

No existe una comida que sea más importante que otra; todas las comidas diarias tienen su relevancia. La clave radica en cómo iniciamos nuestra ingesta diaria, es decir, cómo rompemos el ayuno nocturno.

A pesar de los dichos populares que enfatizan la necesidad de desayunar antes de salir al colegio o al trabajo, en la práctica clínica se observa que el desayuno es, a menudo, la comida más descuidada por falta de tiempo; además, la influencia de la industria alimentaria ha llevado a la adopción de desayunos predominantemente dulces, ricos en azúcares, grasas trans y harinas refinadas, en lugar de opciones más balanceadas y nutritivas.

Composición ideal del desayuno:

Un desayuno saludable debe incluir alimentos ricos en grasas saludables, proteínas magras, verduras o frutas y cereales integrales. Estos componentes no solo proporcionan energía y nutrientes esenciales, sino que también aseguran una sensación de saciedad prolongada. A continuación, se presentan ejemplos de desayunos equilibrados:

• Tostada con aceite de oliva, tomate y pavo, acompañada de un kiwi.
• Tostada con aguacate y huevo cocido, junto con una naranja.
• Yogur natural con arándanos, nueces y avena.

Estos desayunos representan una forma óptima de romper el ayuno, ofreciendo energía sostenida y evitando la sensación de hambre a corto plazo que suelen provocar los desayunos ricos en azúcares refinados.

Texto elaborado por Carlota Pérez Sánchez

Especialista del servicio de Nutrición de Quirónsalud Toledo y Quirónsalud Talavera.

@carlotap.nutricion

Carlota Perez Nutricionista Quirónsalud Talavera