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Blog del Servicio de Alergología del Hospital Universitario Quirónsalud Madrid

  • ¿Qué es la escombroidosis?

    En este blog queremos daros a conocer una reacción adversa peculiar en relación a la ingesta de pescados.

    Se trata de la escombroidosis.

    Esta palabra tan rara hace referencia a los denominados pescados escómbridos, a saber: atún, caballa, jurel…

    Este tipo de pescados son ricos en una sustancia llamada histidina.Cuando las condiciones de conservación de estos pescados no son las adecuadas y empiezan a degradarse, dicha sustancia se transforma en histamina. De manera que al comer el pescado sufrimos una intoxicación por histamina.

    escombroidosis

    Los síntomas simulan[...]

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Se dará información y se resolverán dudas sobre las alergias en niños en especial a las alergias alimentarias

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