LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA 2: LA VERDURA

¡Seguimos cocinando! Enlazando con el post en el que comenzamos a hablar de la alimentación complementaria de vuestros hijos y desarrollamos la introducción de las frutas, en este artículo trataremos la introducción de las verduras en la dieta de los niños.

El inicio de la alimentación complementaria, a partir de los 4 meses con lactancia artificial, o de los 6 meses con lactancia materna exclusiva, supone que, además de leche, el niño va progresivamente recibiendo otros alimentos con valores nutricionales y energéticos diferentes que complementan su dieta haciéndola, de esta manera, variada, sana y equilibrada.

Las verduras son una fuente natural de agua, fibra, vitaminas, minerales y proteínas de origen vegetal. La cantidad de verduras diarias recomendada para los niños entre los 6 y 12 meses oscila entre los 160-320gr.

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Al igual que pasaba con las frutas, no hay ninguna verdura prohibida, eso sí, se recomienda que las verduras de hoja larga verde (espinacas, acelgas, borraja, remolacha, rúcula, hinojo, rábano, col china, lechuga, apio) no se consuman durante el primer año de vida por la elevada concentración de nitratos y el riesgo de metahemoglobinemia en la infancia.

Las verduras pueden ser frescas o congeladas. Se pueden cocer al vapor o hervir y la forma de presentación puede variar: trituradas, aplastadas, en trozos. Es importante introducir las verduras de una en una, con unos días de separación, para valorar su tolerancia. No se les añade sal pero, una vez preparadas, sí que se les puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen.

Recomendamos que la verdura se ofrezca en una toma al medio día. Al igual que hablamos con la fruta, la cantidad de verdura que el niño coma cada día irá aumentando progresivamente. Hasta que haga una toma completa de las verduras diarias recomendadas, completaremos la toma con su leche.

La aceptación de una nueva textura, o de un nuevo sabor, requiere varias pruebas, que rechace un alimento de primeras no se debe interpretar como que no le gusta, debemos ofrecérselo más veces.

Recuerda que para favorecer una dieta variada y equilibrada en el futuro debemos enseñarles a comer de todo, y esta educación comienza ahora, ofreciéndole verduras de olores, sabores y texturas variadas. ¡Ánimo, llena el plato de todos los colores!