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1oct
Una receta de tacos saludables para niños
Uno de los problemas relacionados que puede aparecer con la alimentación en la infancia es el rechazo a las verduras, pudiendo producir déficits de múltiples vitaminas, minerales o fibra.
No obstante, a partir de recetas tradicionales de platos fast food, podemos cambiar algunos de sus ingredientes y convertirlo en un plato saludable y de alto valor nutricional. Un ejemplo de estos platos son los tacos con carne picada y pico de gallo:
1- Picamos medio pimiento rojo y media cebolla en dados y los sofreímos con un diente de ajo picado, carne de ternera o pollo picado y una pizca de sal y pimienta.
2- Con el otro medio pimiento y cebolla prepararemos el pico de gallo mezclándolo con el tomate y los sazonaremos con cilantro, zumo de lima, sal y especias al gusto.
3- Montamos el taco (podemos usar fajitas comerciales integrales) con la carne picada, lechuga y el pico de gallo.
De esta manera, al estar las verduras cortadas en trozos pequeños, las camuflaremos, facilitando que su ingesta. Además, es un plato muy colorido, por lo que al "entrar por los ojos", aumentaremos su aceptación.
En la consulta de nutrición te proporcionaremos otras recetas y estrategias para favorecer el consumo de verduras en la infancia.
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