Actualidad endocrina

Blog de la Dra. María Luisa de Mingo. Endocrinología y Nutrición del Hospital La Luz

2oct

2023

Intolerancia a la histamina

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¿Qué es la intolerancia a la histamina?

Se trata de una controvertida patología derivada de un desequilibrio por ingesta excesiva de histamina con los alimentos o una disminución en su degradación a niveles intestinal y hepático que provocan unos niveles elevados de histamina en sangre.

¿Cuál es su causa?

Generalmente se debe a un déficit o inhibición de la diaminooxidasa (DAO) que puede tener un origen genético o por una enfermedad de base o por inhibición farmacológica.

En el siguiente esquema aparecen todas las situaciones que aumentan los niveles de histamina:

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¿Qué síntomas puede provocar?

La clínica de la intolerancia a la histamina es diversa y variable. El exceso de histamina en sangre puede provocar:

Alteraciones cutáneas: prurito, eritema y urticaria
Alteraciones gastrointestinales: dolor abdominal de tipo cólico, diarrea,meteorismo
Alteraciones cardiacas: hipo o hipertensión, arritmias
Alteraciones respiratoria: broncoespasmo, asma, rinorrea, congestión nasal
Migraña

¿Si tengo esta intolerancia, cómo puedo prevenir los síntomas?

La primera medida es evitar alimentos ricos en histamina que son los que se deterioran fácilmente o se elaboran mediante maduración o fermentación (quesos curados, leche, pescados congelados, carnes curadas, aguacate, col fermentada…etc.

También deben evitarse alimentos que generan liberación endógena de histamina como los cítricos, chocolate, mariscos o aditivos alimentarios como el glutamato, nitritos y sulfitos.

Debe evitarse el alcohol pues es capaz de inhibir la DAO

Deben evitarse en la medida de lo posible fármacos que inhiben la DAO o que provocan la liberación endógena de histamina (metamizol, ácido acetil salicílico, diazepam, naproxeno…etc.

Fuente: Manual de Endocrinología y Nutrición de la SEEN (Sociedad Española y Endocrinología y Nutrición)

Por la doctora María Luisa de Mingo

Especialista en Endocrinología y Nutrición

Comentarios

Carmen
sábado 19 de abril de 2025
Histamina alta

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